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 Solutions pour le tranchage à Poids Constant de la viande. |
ScanMeat-X2
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Le découpage automatique des produits portions de poids constant est devenu une nécessité pour les marques qui désirent réaliser des produits directement destinés à la vente en magasins.
L'estimation de la répartition de la densité d'un produit alimentaire est aujourd'hui possible grâce à l'imagerie par rayons-X qui consiste à mesurer l'atténuation d'un flux de photons lorsque celui-ci traverse la matière. La répétition à une fréquence suffisamment élevée de cette mesure, durant le déplacement, permet de reconstituer de manière précise la répartition de la densité le long du produit
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Toutefois, cette méthode repose sur l'hypothèse selon laquelle le produit n'est constitué que d'un seul "composant", comme par exemple un fromage. Or une viande telle que la noix d'entrecôte est composée de muscle mais également de graisse dont la proportion n'est pas négligeable. L'estimation de la densité de matière n'est pas valable dans ce cas de figure car il n'est pas possible de connaître la contribution de chacun des deux composant dans l'atténuation mesurée du flux. |
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Le principal avantage du système ScanMeat-X2 est la correspondance spatiale entre les mesures de haute et basse énergies. En effet, pour chaque pixel, une fois les deux valeurs d'atténuation connues, on peut obtenir deux quantités de matière correspondant chacune à un des deux composants (par exemple muscle/graisse).
Ce résultat permet alors de reconstituer une image représentant les quantités de viande et de gras. |
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La mise en œuvre des dernières technologies en matière d'inspection par rayons X, le ScanMeat-X2 vous apporte un résultat de découpe à poids fixe, au-delà de toutes les technologies 3D actuelles.
Le ScanMeat-X2 prend en compte le volume de votre produit, mais surtout est capable d'analyser les déformations internes, et la répartition des différentes masses de produits. |
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SoniScan-X4 Découpe des produits ronds à poids constant. |  | Le 1er système industriel d'analyse de produits circulaire en ligne.
Multi-formats. Le SONISCAN-X4, permet l'analyse de produits ronds, demi-ronds, annulaires ou en lignes.
Le système d'acquisition innovant mis en œuvre dans le SONISCAN-X4 permet par simple appel de fonction de passer d'un mode d'acquisition à l'autre.
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